ESPAÇO OPINIÃO/DEBATE · Por Mayron Régis, Jornalista e P residente do Fórum Carajás. O arroz na história recente do estado do Maranhão nunca saiu de cena e nunca saiu de cima da mesa na hora do almoço dos maranhenses. Muito se comentou que a base alimentar do maranhense, em qualquer canto do estado, é arroz, farinha e alguma carne. O suficiente para aguentar o tranco do dia. Essa base alimentar se alterou em algum ou outro detalhe, nos últimos anos, mas o maranhense continua fiel ao arroz, a farinha, e quando é possível, um feijão e uma carne. É sempre bom relembrar que os alimentos produzidos no Brasil não chegavam à mesa do cidadão comum. E essa circunstância prevalecia, sobretudo, na disponibilidade de carne bovina. Quem comia carne comia carne considerada de segunda, boa para um cozidão. A carne não vinha sozinha; ela vinha banhada em muita água e acompanhada de matos e de verduras. Nem sempre era possível comer carne e o cardápio se fixava no arro...
"Não há pessoas nem sociedades livres, sem liberdade de expressão e de imprensa"